Vegane Ernährung
Vegane Ernährung ist vielseitig und alltagstauglich. Mit der richtigen Planung isst du ausgewogen, genussvoll und rein pflanzlich.
Vegan kochen heisst heute weit mehr als Salat und Beilagen. Die pflanzliche Küche ist kreativ, bunt und überraschend unkompliziert. Sie setzt auf frische Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und Samen – und auf moderne Alternativen zu Milch, Fleisch oder Eiern.
Ob für den Alltag, Gäste oder bewusste Genussmomente: Vegane Ernährung bietet viele Möglichkeiten, ausgewogen und abwechslungsreich zu essen. Wichtig ist, die Mahlzeiten sinnvoll zusammenzustellen, damit dein Körper gut versorgt bleibt.
Genau dabei unterstützen wir dich. Mit praktischem Wissen, alltagstauglichen Tipps und einfachen Ideen zeigen wir dir, wie vegane Küche gelingt – Schritt für Schritt, ohne Stress und mit viel Genuss.
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Must-haves zum Backen
Wissenswertes zur veganen Ernährung
Was versteht man unter veganer Ernährung?
Wer sich vegan ernährt, verzichtet auf Fleisch, Geflügel und Fisch, aber auch auf Milch, Milchprodukte, Eier und Honig. Die vegane Ernährung basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen und Getreide.
Welche Gründe sprechen für eine vegane Ernährungsweise?
Es gibt verschiedene Gründe, sich für eine vegane Ernährung zu entscheiden, darunter ethische Überlegungen zum Tierschutz, Umweltbewusstsein hinsichtlich des Ressourcenverbrauchs in der Tierhaltung und gesundheitliche Vorteile. Veganismus kann auch zur Reduktion des ökologischen Fussabdrucks beitragen.
Welche Nährstoffe sollten Veganer:innen besonders im Auge behalten?
Veganer:innen sollten besonders auf die Zufuhr von Vitamin B12, Eisen, Calcium, Omega-3-Fettsäuren und Protein achten, da diese Nährstoffe in tierischen Produkten vorkommen. Es ist wichtig, eine abwechslungsreiche Ernährung zu wählen und gegebenenfalls Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.
Gibt es verschiedene Arten von Veganern:innen?
Die vegane Lebensweise kann unterschiedlich gelebt werden. Neben dem Verzicht auf Fleisch, Fisch, Millchprodukte, Eier und Honig verzichten Veganer:innen oft auch auf das Tragen von Kleidung oder Schuhen, die aus tierischen Materialien wie Leder, Pelz, Daunen oder Wolle bestehen. Auch Kosmetikprodukte und Reinigungsmittel, die tierische Inhaltsstoffe enthalten und mit Tierversuchen getestet wurden.
Wie deckt man als Veganer:in seinen Proteinbedarf?
Veganer:innen können ihren Proteinbedarf durch den Verzehr von Hülsenfrüchten wie Linsen und Bohnen, Tofu, Tempeh, Quinoa, Nüssen, Samen und Vollkorngetreide decken. Gut zu wissen: Schwangere und stillende Frauen, Kinderund auch ältere Personen haben einen erhöhten Proteinbedarf. Bei einer veganen Ernährung muss hier besonderes darauf geachtet werden, diesen zu decken.