Wenn du im Airfryer bisher vor allem Pommes gemacht hast, wartet eine neue Welt auf dich: Vegane Gerichte werden darin knusprig, aromatisch und lassen sich ganz unkompliziert vorbereiten. Perfekt für den Alltag und für alle, die pflanzlich geniessen wollen.
Sofie
Digital Content Creator
Vegan kochen kann unkompliziert, vielseitig und richtig knusprig sein, vor allem im Airfryer. Er gart Gemüse schonend, zaubert Tofu mit Biss und verwandelt einfache Snacks in aromatische Highlights. In diesem Artikel zeigen wir dir, welche Zutaten besonders gut funktionieren, wie du Geschmack aufbaust und wie du mit ein paar Tricks das Maximum aus deinem Gerät herausholst.
Diese Zutaten eignen sich besonders gut für vegane Gerichte
Gemüse
Am besten funktionieren Gemüse, das röstet statt zu wässern. Bohnen, Kürbis, Süsskartoffeln oder Rosenkohl gelingen im Airfryer besonders gut. Dünn schneiden, leicht ölen, würzen, ab in den Korb – und schon nach wenigen Minuten hast du knackiges Gemüse. Für perfekte Resultate helfen Schneider wie der Pommes- und Gemüseschneider oder der Wellenschneider – so werden die Scheiben gleichmässig und garen besser.
Falafel
Falafel aus Kichererbsen werden im Airfryer schön fest und bräunen gleichmässig. Tipp: Kleine Formen geben ein noch besseres Resultat.
Tofu und Tempeh
Damit Tofu im Airfryer goldbraun wird, lohnt es ich, ihn zuerst trocken zu tupfen und zu marinieren. Die heisse Umluft karamellisiert Marinaden besonders gut.
Marinade-Idee: Sojasauce, wenig Öl, Knoblauch, Ahornsirup, Zitronenschale.
Für extra die Knusperschicht: Tofu vor dem Frittieren leicht mit Stärke bestäuben.
Grundregel: Wähle die Temperatur immer etwas tiefer als sie für den Backofen angegeben ist. 160–170 Grad sind oft ideal, damit nix verbrennt.
Kleine Portionen garen
Der Airfryer arbeitet effizienter, wenn Luft gut zirkulieren kann. Kleine Förmchen oder mehrere kleine Stücke funktionieren besser als grosse.
Zutaten wenden
Wende kleine Gebäck zwischendurch – so bräunen sie gleichmässig und werden rundum knusprig.
Feuchtigkeit regulieren
Wenn du etwas mit Früchten bäckst, lege den Korb am besten mit Airfryer-Backpapier aus – so bleibt austretender Saft dort, wo er hingehört, und landet nicht in den Heizspiralen.
Panade ohne Ei
Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzt Eiweiss und macht Panaden schön haftend. Maisstärke und Hefeflocken sorgen für Crunch. Zum Bräunen für die schöne Oberfläche bei Hefeteigrezepten brauchst du kein Ei – ein dünner Anstrich mit Hafer- oder Sojadrink sorgen für eine schöne, goldige Oberfläche.
Backpapier im Airfryer spart Zeit und macht die Reinigung einfacher. Aber: Es gibt Regeln, die man einhalten muss, damit nichts schief geht. In diesem Artikel erklär ich dir, wie du Backpapier clever und sicher einsetzen kannst.
Der Airfryer gilt als Wundermaschine für schnelle, knusprige Resultate. Doch hält er, was er verspricht? Entdecke hier die wichtigsten Vor- und Nachteile – und finde heraus, ob sich die Anschaffung für dich lohnt.
