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Pulled Beef
Dieses langsam geschmorte Rindfleisch mit Ananas ist zerzupft eine hervorragende Füllung für Fajitas.
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Marinieren
- 24 h
- Garen im Ofen
- 5 h
- Nährwerte pro Portion (1/6)
- 241 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5
Zutaten
- Rindsbraten (z. B. Schulter)
- NaN kg
- roter Chili
- NaN
- Koriandersamen
- NaN TL
- Zimt
- NaN TL
- Bier
- NaN dl
- Salz
- NaN TL
- Baby-Ananas
- NaN
- Ketchup
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- Rindsbraten (z. B. Schulter)
- NaN kg
- roter Chili
- NaN
- Koriandersamen
- NaN TL
- Zimt
- NaN TL
- Bier
- NaN dl
Fleisch in eine ofenfeste Form legen. Chili halbieren, entkernen, mit den Koriandersamen und dem Zimt darauf verteilen. Bier über das Fleisch giessen, Fleisch zugedeckt im Kühlschrank ca. 24 Std. marinieren, dabei einmal wenden.
Fleisch ca. 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 120 Grad vorheizen. Fleisch aus der Form nehmen, Marinade abstreifen, Marinade durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, beiseite stellen.
- Salz
- NaN TL
Form in die Mitte des Ofens schieben. Fleisch salzen, Fleischthermometer an der dicksten Stelle einstecken. Fleisch in die vorgewärmte Form legen.
Garen im Ofen: ca. 3 Std.
- Baby-Ananas
- NaN
- Ketchup
- NaN EL
Ananas schälen, in Würfeli schneiden, mit dem Ketchup unter die beiseite gestellte Marinade rühren. Die Hälfte davon über das Fleisch giessen. Weitergaren im Ofen: ca. 1 Std.
Restliche Marinade über das Fleisch giessen.
Fertig garen im Ofen: ca. 1 Std. Die Kerntemperatur soll mind. 95 Grad betragen. Fleisch zugedeckt im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Min. ruhen lassen.
Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen, mit der entstandenen Sauce mischen.
Hinweise
Für 6 personen
Lässt sich vorbereiten: Pulled Beef ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, Fleisch zerzupfen, mit der Sauce mischen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren in einer Pfanne heiss werden lassen.
Tipp: Als Füllung zu Tortillas servieren.
Nährwerte
pro Portion (1/6)
- Energie
241 kcal
- Fett
6 g
- Kohlenhydrate
7 g
- Eiweiss
37 g
En Guete!
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