Warme Brötli, goldbraune Croissants oder ein feines Eiergericht und dies alles ohne grossen Aufwand. Der Airfryer eignet sich ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch und ergänzt den Backofen perfekt im Alltag.
Sofie
Digital Content Creator
Frühstück und Brunch im Airfryer sind unkompliziert, zeitsparend und überraschend vielseitig. In diesem Artikel zeigen wir dir, welche klassischen Frühstücks- und Brunchgerichte sich besonders gut für den Airfryer eignen. Ausserdem erwarten dich spannende Tipps zu Temperatur, Garzeit und Zubehör, damit du entspannt für das tägliche Familienfrühstück, geladene oder unerwartete Gäste oder einen aufwändigen Osterbrunch vorbereitet bist.
Warum ist der Airfryer geeignet für Brunch?
kürzere Zubereitungszeiten als im Backofen
weniger Fett als bei der Zubereitung in der Pfanne
zusätzliche Garmöglichkeit, wenn mehrere Gerichte parallel entstehen
Gerade beim Frühstück oder Brunch sind dies grosse Pluspunkte: Während im Airfryer Brötli oder Gebäck backen, bleibt Zeit für Kaffee, Tischdecken oder das Vorbereiten weiterer Speisen.
Vielseitig einsetzbar: süss und salzig
Der Airfryer eignet sichfür süsse und herzhafte Frühstücks- und Brunchgerichte, hier spielt es keine Rolle, ob du frische Zutaten oder Fertigprodukte verwenden möchtest. Ausserdem lassen sich auch mehrere kleine Gerichte nacheinander zuzubereiten, ohne, dass du warten musst, bis der Garraum abgekühlt oder erhitzt ist. So kannst du Speisen etappenweise zubereiten und flexibel kombinieren – ideal, wenn Gäste am Tisch sitzen.
Salzige Brunchideen
Blätterteig-Cornets
Dekorative Blätterteiggebäcke wie Blätterteig-Cornets lassen sich gut im Airfryer zubereiten. Bei ca. 8-10 Min. bei 200 Grad werden sie goldbraun und knusprig. Die Blätterteig-Cornets eignen sich ideal für Brunch- oder Apéro-Klassiker wie Knusper-Rüebli mit Frischkäsefüllung.
Gebackene Eier
Gebackene Eier im Förmchen gelingen im Airfryer besonders einfach. Für die gebackenen Eier kannst du Spinat oder Erbsli kurz in einer Bratpfanne andämpfen, in leicht gefettete, hitzebeständige Förmchen geben und Eier darauf verteilen, bei ca. 200 Grad ca. 5 Minuten backen – je nachdem, ob das Eigelb noch weich oder bereits fest sein soll.
Quiches und kleine Wähen
Kleine Quiches mit Frühlingsgemüse im Airfryer zuerst bei 180 Grad rund 10 Minuten in hitzebeständigen Förmchen backen. Für eine schöne goldbraune Oberfläche lohnt es sich, sie in den letzten 5 Minuten aus der Form zu nehmen und fertigzubacken.
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Süsse Brunchideen
Aprikosen-Knöpfe
Kleine Hefeteiggebäcke eignen sich super für den Airfryer – auch mit Zimt, Schokolade, Beeren oder anderen Fruchtfüllungen. Meist backst du sie bei ca. 160 Grad rund 30 Minuten – und in den letzten 5 Minuten einmal wenden und fertigbacken, damit sie gleichmässig gebräunt und gut durchgebacken sind.
Apfel- oder Beeren-Crumble
Für Apfel- oder Beeren-Crumble im Airfryer die Früchte in die Airfryer-Backform geben, Crumble darüberstreuen und bei ca. 180 Grad 12–15 Minuten backen. Wenn die Oberfläche noch nicht goldbraun ist, kurz verlängern – der Crumble ist fertig, sobald er knusprig ist und die Früchte blubbern. Dazu passt ein nature Joghurt besonders gut.
Apfelrosen-Tartelettes
3 Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in ca. 1 mm dicke Scheiben hobeln. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, kreisförmig und leicht überlappend in fertige Tartelettes-Böden stellen. 2 EL Apfelgelee glatt rühren, Apfelscheiben damit bestreichen. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten heissluftfrittieren, herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
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Airfryer und Zubehör für ein entspanntes Frühstück
Backformen eignen sich besonders für Eierspeisen, kleine Aufläufe oder weichere Teige und sorgen für gleichmässige Ergebnisse. Einsätze verhindern ein Ankleben und erleichtern die Reinigung.
Gerade an Ostern steht Brunchen mit Gästen oft ganz oben auf dem Programm. Mit dem Airfryer lässt sich Vieles gut vorbereiten oder unkompliziert kurz vor dem Servieren fertigbacken – so bleibt mehr Zeit für deine Gäste. Hier ein paar Ideen für dein Osterbuffet aus dem Airfryer.
Hot Cross Buns gehen auch im Airfryer und dürfen an Ostern nicht fehlen! Halbiere einfach die Zutaten des klassischen Hot-Cross-Buns-Rezepts oder backe den Teig in zwei Etappen. Lege die Teigkugeln auf ein Airfryer-Backpapier in den Korb und heissluftfritiere sie bei ca. 160 Grad etwa 30 Minuten. Wende sie in den letzten 5 Minuten einmal und backe sie fertig, damit sie gleichmässig gebräunt und gut durchgebacken sind.
Mit diesen Tipps werden deine Brunch-Brötli knusprig
Richtig platzieren
Brot und Brötchen immer locker im Korb oder in der Form platzieren. Die Luft muss rundum zirkulieren können, sonst backt das Gebäck ungleichmässig.
Temperatur
Starte lieber bei 160–170 Grad statt zu heiss. So hat der Teig Zeit, innen durchzubacken, bevor die Kruste zu hart wird. Ist das Brot aussen schon schön, innen aber noch weich, reduziere die Temperatur leicht und backe ein paar Minuten länger nach.
Wenden
Besonders bei eng aneinanderliegenden Brötchen oder frei liegenden Broten lohnt es sich, sie in den letzten ca. 5 Minuten der Backzeit zu wenden. So werden sie gleichmässig gebräunt und bleiben auch innen schön durchgebacken.
Formen gezielt einsetzen
Im Airfryer wirkt die heisse Umluft sehr direkt. Backformen sind ideal für weichere Teige, da sie das Brot vor zu starker Hitze schützen. So bleibt es innen schön feucht und wird aussen knusprig. Für eine extra knusprige Kruste kannst dudas Brot zum Schluss 2–3 Minuten ohne Form nachbacken.
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Ob schnelles Frühstück, ausgedehnter Brunch oder festlicher Osterbrunch: Der Airfryer erleichtert die Zubereitung spürbar. Er ergänzt den Backofen ideal, spart Zeit und eröffnet viele kreative Möglichkeiten. Entdecke passendes Airfyer-Zubehör und nutze dein Gerät noch vielseitiger.
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Selbstgebackenes Brot oder knusprige Brötchen – ganz ohne Backofen? Der Airfryer macht’s möglich. Wir zeigen dir, wie Brotbacken im Airfryer gelingt, welche Brotsorten sich eignen und wie die Kruste und Krume perfekt werden.
Ein Airfryer kann längst mehr, als nur knusprig frittieren. Neue Geräte mit Dampffunktion eröffnen zusätzliche Möglichkeiten: schonendes Garen, gesunder Genuss und deutlich mehr Vielfalt in der täglichen Küche – ganz ohne grossen Aufwand.
