Préparez vos petits-déjeuners et vos brunchs dans l'Airfryer
Petits pains chauds, croissants dorés, œufs parfaitement cuits, et le tout sans effort: voilà ce que promet l'airfryer! Idéale pour un petit-déjeuner prêt en clin d'œil ou un brunch à la bonne franquette, elle complète le four au quotidien.
Sofie
Créatrice de contenu digital
Avec une Airfryer vos petits-déjeuners et vos brunchs seront faciles et rapides à préparer, mais aussi étonnamment variés. Découvrez dans cet article quelques recettes classiques particulièrement adaptées à ce mode de cuisson avec, en prime, des conseils pratiques sur la température et le temps de cuisson, mais aussi des accessoires utiles tant au quotidien que pour les grandes occasions.
Pourquoi préparer le brunch à l’airfryer?
Elle permet une cuisson plus rapide que le four.
Elle nécessite moins de matière grasse que la poêle.
Elle offre un mode de cuisson supplémentaire pour préparer plusieurs plats en même temps.
La friteuse à air chaud offre un avantage de taille le matin pour le petit-déjeuner ou le brunch: pendant que les petits pains et les viennoiseries y prennent des couleurs, vous avez le temps de faire le café, de mettre la table ou de préparer autre chose.
Pour vos préparations sucrées et salées
La friteuse à air chaud permet de préparer aussi bien du sucré que du salé pour le petit-déjeuner ou le brunch, qu'il s'agisse de produits frais ou prêts à l'emploi. Vous pouvez aussi préparer plusieurs petites portions les unes après les autres, sans devoir attendre que la température soit redescendue ou remontée, ce qui vous permet de procéder par étapes et de combiner ce que vous servez comme bon vous semble, notamment lorsque vous avez des invités.
Idées de recettes salées pour votre brunch
Cornets en pâte feuilletée
Effet garanti! Les jolis cornets en pâte feuilletée se préparent très facilement à la friteuse à air chaud. Comptez de 8 à 10 minutes à 200 degrés pour qu'ils soient dorés et croustillants. Farcis au fromage frais, ils sont parfaits pour le brunch ou l'apéritif.
Œufs cuits
Les œufs cuits en ramequin réussissent particulièrement facilement dans la friteuse à air chaud. Pour les œufs cuits au four, Vous pouvez faire suer brièvement les épinards ou les petits pois dans une poêle, les mettre dans des moules légèrement graissés et résistant à la chaleur, puis répartir les œufs par-dessus, à environ env. 200 degrés Cuire pendant 5 minutes – selon que le jaune doit rester encore coulant ou être déjà ferme.
Quiches et petites tartes
Les mini-quiches aux légumes de printemps ne demandent qu'env. 10 minutes de cuisson à la friteuse à air chaud, à 180 degrés. Pour les dorer, démoulez-les et ajoutez encore 5 minutes de cuisson. Succès garanti!
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Idées sucrées pour le brunch
Nœuds aux abricots
Les viennoiseries conviennent parfaitement bien pour une cuisson à la friteuse à air chaud, même avec de la cannelle, du chocolat ou des fruits. En général, il faut les faire cuireà env. 160 degrés pendant env. 30 minutes, puis il faut les retourner et ajouter encore5 minutes de cuisson afin qu'elles soient bien dorées et bien cuites.
Crumble aux pommes ou aux baies
Pour ce crumble aux pommes ou aux baies, mettez les fruits dans le moule de la friteuse à air chaud, parsemez de crumble et faites cuire à env. 180 degrés pendant 12 à 15 minutes. Prolongez un peu la cuisson si nécessaire afin d'obtenir une croûte bien croustillante. Votre crumble est prêt dès qu'il est doré et que les fruits bouillonnent. À servir avec un yogourt nature.
Mini-tartelettes aux roses de pomme
Couper 3 pommes en 4, retirer les trognons, en env. Émincer en rondelles d'env. 1 mm d'épaisseur. Arroser les rondelles de pommes de jus de citron, les disposer en cercle, légèrement superposées, dans des fonds de tartelettes prêts à l'emploi. Lisser 2 cs de gelée de pomme, en badigeonner les tranches de pomme. À 200 °C env. frire à l'Airfryer pendant 10 minutes, retirer, laisser refroidir sur un treillis.
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Friteuse à air chaud et accessoires pour un petit-déjeuner
Particulièrement pratiques pour les œufs, les petits gratins et les pâtes souples, les moules garantissent des résultats homogènes. Les tapis en silicone ou les barquettes jetables empêchent les aliments d'adhérer et facilitent le nettoyage.
Quoi de plus convivial à Pâques qu'un brunch avec quelques invités triés sur le volet? La friteuse à air chaud vous permet de préparer beaucoup de choses à l'avance ou de terminer la cuisson juste avant de servir. Vous aurez plus de temps pour vos invités. Voici quelques idées pour vous régaler:
Nos astuces pour des petits pains bien croustillants
Positionnement
Posez le pain ou les petits pains dans le panier ou le moule sans tasser. L'air doit pouvoir circuler tout autour pour que la cuisson soit uniforme.
Température
Commencez de préférence à 160–170 °C plutôt qu'à une température trop élevée. Ainsi, la pâte a le temps de bien cuire à l'intérieur avant que la croûte ne devienne trop dure. Si le pain est déjà bien doré à l'extérieur mais encore mou à l'intérieur, baissez légèrement la température et poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
Tourner
Retournez les pains env. 5 minutes avant la fin de la cuisson s'il s'agit de petits pains posés l'un contre l'autre ou de pains sans moule. Ainsi, ils seront dorés de manière uniforme et bien cuits à l'intérieur.
Utiliser les bons moules
Dans l'Airfryer, l'air chaud circule de manière très directe. Les moules à pain sont idéals pour les pâtes très souples, car ils protègent le pain d'une chaleur trop intense. Ainsi, l'intérieur reste bien humide tandis que l'extérieur devient croustillant. Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, rajoutez 2 à 3 minutes de cuisson à la fin après avoir retiré le moule.
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Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide, un brunch copieux ou un buffet de Pâques festif, la friteuse à air chaud facilite grandement la préparation. Elle complète idéalement le four, vous fait gagner du temps et vous permet de faire preuve de créativité. Découvrez nos différents modèles, ainsi que des accessoires utiles et des recettes adaptées pour élargir le champ des possibilités.
Ce livre regorge d'idées pour préparer des pains croustillants à l'Airfryer...
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