Wirz-Hackfleisch-Päckli

Name: Wirz-Hackfleisch-Päckli
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fleisch, Gemüse , Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Kartoffeln, Milchprodukte, Käse , Eier, Familien-Gerichte
Ingredients: 700 g Wirz; Salzwasser , siedend; 1 Zwiebel; 200 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; 400 g Hackfleisch (Rind); 1 EL Tomatenpüree; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 dl Fleischbouillon; 1 EL Aceto balsamico; 1 dl Fleischbouillon; 2 dl Saucen-Halbrahm; 50 g geriebener Käse

Altbekannt, neu interpretiert: Diese feinen Wirzpäckli mit Hackfleisch-Kartoffel-Füllung aus dem Ofen sind das perfekte Wohlfühlgericht für den Winter.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Backen: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 459 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5

Zutaten

Wirz: NaN g
Salzwasser, siedend

Zwiebel: NaN
mehlig kochende Kartoffeln: NaN g
Olivenöl: NaN EL
Hackfleisch (Rind): NaN g
Tomatenpüree: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Fleischbouillon: NaN dl
Aceto balsamico: NaN EL

Fleischbouillon: NaN dl
Saucen-Halbrahm: NaN dl
geriebener Käse: NaN g

Und so wird’s gemacht

Wirz
NaN g
Salzwasser, siedend

Ofen auf 220 Grad vorheizen. Vom Wirz 8 Blätter ablösen, im siedenden Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Blätter mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser legen, gut abtropfen. Blattrippen flach schneiden, auf einem Tuch auslegen. Restlichen Wirz (350 g) fein schneiden, beiseite stellen.
Zwiebel
NaN
mehlig kochende Kartoffeln
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Hackfleisch (Rind)
NaN g
Tomatenpüree
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Fleischbouillon
NaN dl
Aceto balsamico
NaN EL
Zwiebel schälen, fein hacken. Kartoffeln schälen, fein reiben. Öl in einer weiten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Fleisch, Tomatenpüree und beiseite gestellten Wirz ca. 5 Min. mitdämpfen, würzen. Kartoffeln daruntermischen, kurz weiterdämpfen. Bouillon und Aceto dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.
Fleischbouillon
NaN dl
Saucen-Halbrahm
NaN dl
geriebener Käse
NaN g
1 Wirzblatt in eine grosse Suppenkelle legen. 1/8 der Fleischmasse daraufgeben, leicht andrücken, Blattränder darüberlegen. Päckli in die vorbereitete Form legen. Restliche Päckli gleich formen. Bouillon und Saucen-Halbrahm verrühren, dazugiessen, Käse darüberstreuen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens.

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Hinweise

Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet

Lässt sich vorbereiten: Wirzblätter ca. 1 Tag im Voraus füllen und formen, in der Form zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Guss kurz vor dem Backen darübergiessen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 459 kcal
Fett: 27 g
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiss: 33 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

En Guete!

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