Pour faire des conserves, utilisez cette une astuce simple: au lieu de stériliser les bocaux dans de l'eau bouillante, placez-les au four. Cela libère de la place sur la cuisinière et rend la préparation beaucoup plus agréable, surtout lorsqu'il faut préparer plusieurs bocaux en même temps.
Pour cela, placez les bocaux propres, y compris les joints en caoutchouc, sur la grille du four et chauffez-les pendant environ 10 minutes à 100 °C. Retirez ensuite les bocaux avec précaution, laissez-les refroidir légèrement puis remplissez-les immédiatement.
Notre conseil: préparez les bocaux avant même de commencer la cuisson de la confiture ou de la gelée. Ainsi, dès que le test de gélification est concluant, vous pouvez remplir les bocaux avec la préparation encore bien chaude et les fermer immédiatement. Vous gagnerez du temps et faciliterez le processus de mise en conserve.
