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Bucatini all’amatriciana
L'Italie à table: de la pasta avec une sauce composée de tomates, de lard, d’oignons et de piment.
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- Mise en place et préparation
- 40 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 524 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5
Ingrédients
- de tomates
- NaN g
- eau, bouillante
- de pancetta ou de lard
- NaN g
- piment mi-fort rouge
- NaN
- oignons
- NaN
- de sucre
- NaN pincée
- de sel
- NaN c.c.
- de spaghettis
- NaN g
- eau salée, bouillante
- d' huile d’olive
- un peu
Et voici comment cela se fait
- de tomates
- NaN g
- eau, bouillante
Entailler les tomates en croisillons sur le haut, ôter le pédoncule, les plonger env. 3 s dans l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée, monder. Couper en quatre, épépiner, tailler en petits dés.
- de pancetta ou de lard
- NaN g
- piment mi-fort rouge
- NaN
- oignons
- NaN
- de sucre
- NaN pincée
- de sel
- NaN c.c.
Couper la pancetta en petits dés. Épépiner le piment mi-fort et le tailler en rouelles, couper les oignons en fines lanières. Faire rissoler lentement la pancetta dans une poêle antiadhésive, baisser le feu, ajouter les oignons et le piment mi-fort, faire revenir env. 2 minutes. Ajouter les tomates, mijoter un instant, assaisonner la sauce.
- de spaghettis
- NaN g
- eau salée, bouillante
- d' huile d’olive
- un peu
Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée bouillante, égoutter, dresser avec la sauce. Arroser d'un filet d'huile d’olive.
Indications
Servir avec: pecorino ou parmesan râpés.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
524 kcal
- Lipides
15 g
- Glucides
76 g
- Protéines
18 g
Bon appétit!
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