Cabbage rolls

Name: Cabbage rolls
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 6 feuilles de chou rouge , côtes rabotées; eau salée , bouillante; 50 g de nouilles de riz , coupées en deux; eau , bouillante; 100 g de chou rouge , émincé à la mandoline; 3 c.s. de jus de citron vert; 1 c.s. de nuoc-mam (sauce de poisson); 1 c.s. de sucre brut moulu; 0.5 mangue (env. 200 g), en petits dés; 1 c.s. de coriandre , ciselée; 1 piment rouge , épépiné, en rouelles; 1 gousse d’ail , hachée finement

Une entrée asiatique colorée et légère: feuilles de chou rouge farcies aux nouilles de riz et mangue.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 72 kcal

sans lactoseSans glutenMinceur

Ingrédients

de chou rouge, côtes rabotées: NaN feuilles
eau salée, bouillante

de nouilles de riz, coupées en deux: NaN g
eau, bouillante
de chou rouge, émincé à la mandoline: NaN g

de jus de citron vert: NaN c.s.
de nuoc-mam (sauce de poisson): NaN c.s.
de sucre brut moulu: NaN c.s.
mangue (env. 200 g), en petits dés: NaN
de coriandre, ciselée: NaN c.s.
piment rouge , épépiné, en rouelles: NaN
gousse d’ail, hachée finement: NaN

Et voici comment cela se fait

de chou rouge, côtes rabotées
NaN feuilles
eau salée, bouillante

Blanchir les feuilles de chou env. 3 min, retirer, plonger un court instant dans de l’eau glacée, égoutter.
de nouilles de riz, coupées en deux
NaN g
eau, bouillante

de chou rouge, émincé à la mandoline
NaN g
Mettre les nouilles de riz dans un grand bol, arroser d’eau bouillante, laisser reposer env. 10 min, rincer à l’eau froide, égoutter, mélanger avec le chou émincé. Répartir la farce sur les feuilles de chou, rabattre les côtés, enrouler, maintenir avec des cure-dents.
de jus de citron vert
NaN c.s.
de nuoc-mam (sauce de poisson)
NaN c.s.
de sucre brut moulu
NaN c.s.
mangue (env. 200 g), en petits dés
NaN
de coriandre, ciselée
NaN c.s.
piment rouge , épépiné, en rouelles
NaN
gousse d’ail, hachée finement
NaN
Bien mélanger jus de citron vert, nuoc-mam et sucre, incorporer le reste des ingrédients, servir avec les rolls.

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Indications

Pour: 6 pièces

Suggestion: plonger le chou rouge entier un court instant dans de l’eau bouillante, retirer, détacher les feuilles une par une.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Énergie: 72 kcal
Lipides: -
Glucides: 14 g
Protéines: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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