Gâteau de Linz

Pâte à gâteau : mettre le beurre dans un saladier, incorporer le sucre et le sel. Ajouter les œufs, continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le zeste de citron.

Mélanger les amandes, la farine, la cannelle et la poudre de clou de girofle, puis incorporer le tout à la préparation. Répartir les trois quarts de la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.

Mélanger la confiture jusqu'à obtenir une texture lisse, puis l'étaler sur le fond de pâte en laissant un bord libre d'environ 2 cm tout autour.

Mélanger le reste de la pâte avec la farine, pétrir, abaisser entre deux morceaux de film alimentaire découpés jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 4 mm, puis laisser reposer au frais environ 15 minutes. À l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pâte, découper la pâte en bandes d'environ 1 cm de large, les disposer en treillis sur la confiture et appuyer légèrement sur les bords. Parsemer d'amandes. Cuisson : environ 40 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 degrés. Sortir du four, laisser refroidir un peu, retirer le bord du moule, glisser la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.