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Röstis sur plaque
Sans chichis, sur la plaque: röstis avec carottes et œufs miroir. Une bonne occasion de faire aimer les légumes aux enfants.
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- Mise en place et préparation
- 25 min
- Cuisson au four
- 35 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 570 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5
Ingrédients
- de pommes de terre en robe des champs (bande rouge) de la veille
- NaN g
- de carottes
- NaN g
- d’huile
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
- de Gruyère
- NaN g
- d’huile
- NaN c.s.
- œufs frais
- NaN
- de persil
- NaN bouquet
- de fleur de sel
- NaN pincées
- de poivre
- un peu
Et voici comment cela se fait
- de pommes de terre en robe des champs (bande rouge) de la veille
- NaN g
- de carottes
- NaN g
- d’huile
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- de poivre
- un peu
Préchauffer le four à 220°C. Peler les pommes de terre et les carottes. Passer les deux à la râpe à rösti dans un grand bol. Incorporer huile, sel et poivre. Répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- de Gruyère
- NaN g
Cuisson: env. 25 min dans la moitié supérieure du four. Retirer, râper grossièrement le gruyère, répartir sur les röstis. Finition: env. 10 min au milieu du four.
- d’huile
- NaN c.s.
- œufs frais
- NaN
- de persil
- NaN bouquet
- de fleur de sel
- NaN pincées
- de poivre
- un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Casser les œufs un à un, les faire glisser dans la poêle, faire cuire env. 4 min sur feu moyen. Sortir les röstis du four, couper grossièrement le persil, parsemer. Dresser les œufs miroir dessus, saler, poivrer.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
570 kcal
- Lipides
32 g
- Glucides
43 g
- Protéines
26 g
Bon appétit!
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