Werbung
Kalte Tomatensuppe
Man könnte diese Tomatensuppe mit Kokosmilch auch warm essen, doch im Sommer ist sie kalt ein besonderer Genuss.
Werbung
- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Kühl stellen
- 2 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 273 kcal
Zutaten
- Schalotten
- NaN
- Tomaten (z. B. Rundtomaten)
- NaN kg
- Olivenöl
- NaN EL
- Wasser
- NaN dl
- Salz
- NaN TL
- Datteltomaten
- NaN g
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Kokosmilch (Thai)
- NaN dl
Und so wird’s gemacht
- Schalotten
- NaN
- Tomaten (z. B. Rundtomaten)
- NaN kg
Schalotten schälen, mit den Tomaten in Stücke schneiden.
- Olivenöl
- NaN EL
- Wasser
- NaN dl
- Salz
- NaN TL
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten andämpfen, Tomaten ca. 5 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln. Suppe pürieren, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. kühl stellen.
- Datteltomaten
- NaN g
- Olivenöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Tomaten halbieren. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Tomaten unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln, würzen, auskühlen.
- Kokosmilch (Thai)
- NaN dl
Kokosmilch in einer kleinen Pfanne unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, auf die Hälfte einkochen, auskühlen. Die kalte Suppe anrichten, mit der Kokosmilch und den gekochten Tomaten garnieren.
Hinweise
Ergibt 1 Liter
Lässt sich vorbereiten: Suppe, Datteltomaten und Kokosmilch ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, alles separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
273 kcal
- Fett
22 g
- Kohlenhydrate
15 g
- Eiweiss
4 g
En Guete!
Werbung
