Soupe froide de tomates

Name: Soupe froide de tomates
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 2 échalotes; 1.2 kg de tomates (p. ex. tomates rondes); 1 c.s. d’huile d’olive; 2 dl d’eau; 1.25 c.c. de sel; 250 g de tomates dattes; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2.5 dl de lait de coco (Thai)

On pourrait aussi déguster chaude cette soupe de tomates avec du lait de coco, mais en été quand il fait chaud, elle est vraiment trop bonne froide.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 273 kcal

Végansans lactoseSans glutenMinceur

Ingrédients

échalotes: NaN
de tomates (p. ex. tomates rondes): NaN kg

d’huile d’olive: NaN c.s.
d’eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.

de tomates dattes: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de lait de coco (Thai): NaN dl

Et voici comment cela se fait

échalotes
NaN
de tomates (p. ex. tomates rondes)
NaN kg
Peler les échalotes et les couper en morceaux avec les tomates.
d’huile d’olive
NaN c.s.
d’eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les échalotes, ajouter les tomates, faire revenir env. 5 minutes. Verser l’eau, porter à ébullition, saler. Baisser le feu, laisser mijoter env. 30 min à couvert. Mixer la soupe, laisser refroidir, mettre env. 2 h au réfrigérateur.
de tomates dattes
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les tomates en deux. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Laisser mijoter les tomates env. 20 min en remuant de temps en temps, saler, poivrer, laisser refroidir.
de lait de coco (Thai)
NaN dl
Porter le lait de coco à ébullition en remuant dans une petite casserole. Baisser le feu, faire réduire de moitié, laisser refroidir. Dresser la soupe froide, décorer avec le lait de coco et les tomates cuites.

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Indications

Pour env. 1 litre

Préparation à l’avance: soupe, tomates dattes et lait de coco env. 1 jour avant, garder séparément à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 273 kcal
Lipides: 22 g
Glucides: 15 g
Protéines: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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