Gelée de fleurs de sureau

Name: Gelée de fleurs de sureau
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1460 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 14 ombelles de fleurs de sureau (env. 80 g; voir Suggestion); 6 dl d’eau; 4 dl de jus de pomme clair; 500 g de sucre gélifiant (Coop); 0.25 c.c. d’ acide citrique

Tout l’arôme de la fleur de sureau concentré dans une gelée. Une bonne surprise au petit-déjeuner.

Mise en place et préparation: 20 min
Temps de repos: 24 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 220 kcal

Ingrédients

ombelles de fleurs de sureau (env. 80 g; voir Suggestion): NaN
d’eau: NaN dl
de jus de pomme clair: NaN dl

de sucre gélifiant (Coop): NaN g
d’ acide citrique: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

ombelles de fleurs de sureau (env. 80 g; voir Suggestion)
NaN
d’eau
NaN dl
de jus de pomme clair
NaN dl
Mettre les ombelles dans un grand bol. Faire chauffer l’eau, verser bouillante sur les fleurs avec le jus de pomme, laisser macérer env. 24 h à couvert. Filtrer dans une passoire tapissée d’une étamine.
de sucre gélifiant (Coop)
NaN g
d’ acide citrique
NaN c.c.
Ajouter la moitié du sucre gélifiant avec l’acide citrique, porter à ébullition en remuant, faire cuire env. 2 min à gros bouillons. Ajouter en remuant le reste du sucre gélifiant, faire cuire encore env. 2 minutes. Écumer éventuellement. Verser la gelée bouillante à ras bord dans les verrines propres et chaudes, fermer aussitôt. Laisser refroidir sur une surface isolante.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Moule: Pour 4 verrines d’env. 2½ dl

Suggestion: cueillir les ombelles si possible le matin, en vérifiant qu’elles sont bien sèches. Ne pas les laver, mais les secouer pour faire tomber d’éventuels insectes, recouper les tiges à ras.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Énergie: 220 kcal
Lipides: -
Glucides: 53 g
Protéines: -

Coopération

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Bon appétit!

L’avis de nos experts

Stériliser les bocaux

Pour faire des conserves, utilisez cette une astuce simple: au lieu de stériliser les bocaux dans de l'eau bouillante, placez-les au four. Cela libère de la place sur la cuisinière et rend la préparation beaucoup plus agréable, surtout lorsqu'il faut préparer plusieurs bocaux en même temps.

Pour cela, placez les bocaux propres, y compris les joints en caoutchouc, sur la grille du four et chauffez-les pendant environ 10 minutes à 100 °C. Retirez ensuite les bocaux avec précaution, laissez-les refroidir légèrement puis remplissez-les immédiatement.

Notre conseil: préparez les bocaux avant même de commencer la cuisson de la confiture ou de la gelée. Ainsi, dès que le test de gélification est concluant, vous pouvez remplir les bocaux avec la préparation encore bien chaude et les fermer immédiatement. Vous gagnerez du temps et faciliterez le processus de mise en conserve.

Sofie

Créatrice de contenu digital

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