Mini-burgers façon sushis

Name: Mini-burgers façon sushis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Viande
Ingredients: 180 g de riz rond (riz à sushi); 2.5 dl d’eau; 2 c.s. de vinaigre de riz; 0.75 c.c. de sel; 0.75 c.c. de sucre; 1 petite échalote; 1 gousse d’ail; 150 g de viande hachée (bœuf); 1 c.s. de sauce teriyaki; 0.25 c.c. de sel; huile pour la cuisson; 80 g de mayonnaise; 1 c.s. de pâte de wasabi; 1 citron vert; 1 feuille de nori; 1.5 c.s. de graines de sésame noir; un peu de roquette

Sushis ou burgers? Pour une fois, vous n'avez pas à choisir, cette recette unit le meilleur des deux: mini-burgers de viande hachée et buns de riz.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 324 kcal

Ingrédients

de riz rond (riz à sushi): NaN g
d’eau: NaN dl
de vinaigre de riz: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.

petite échalote: NaN
gousse d’ail: NaN
de viande hachée (bœuf): NaN g
de sauce teriyaki: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
huile pour la cuisson

de mayonnaise: NaN g
de pâte de wasabi: NaN c.s.
citron vert: NaN
feuille de nori: NaN
de graines de sésame noir: NaN c.s.

de roquette: un peu

Et voici comment cela se fait

de riz rond (riz à sushi)
NaN g
d’eau
NaN dl
de vinaigre de riz
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
Mettre le riz dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min à couvert sur feu doux, puis laisser reposer env. 15 min sur la plaque éteinte, sans jamais soulever le couvercle. Mettre le riz dans un grand bol, démêler les grains à la fourchette. Faire chauffer vinaigre, sel et sucre dans une petite casserole en remuant, jusqu'à dissolution des cristaux de sucre. Arroser le riz avec le liquide chaud, mélanger délicatement avec une fourchette. Façonner 12 rondelles (Ø env. 5 cm) avec les mains mouillées.
petite échalote
NaN
gousse d’ail
NaN
de viande hachée (bœuf)
NaN g
de sauce teriyaki
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
huile pour la cuisson

Peler l'échalote, hacher finement, presser l'ail, mélanger les deux dans un grand bol avec viande hachée, sauce teriyaki et sel. Bien pétrir à la main jusqu'à consistance homogène, façonner 6 burgers avec les mains mouillées. Bien faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Saisir les burgers env. 2 min sur chaque face, retirer.
de mayonnaise
NaN g
de pâte de wasabi
NaN c.s.
citron vert
NaN
feuille de nori
NaN
de graines de sésame noir
NaN c.s.
Mélanger la mayonnaise et le wasabi. Rincer le citron vert sous l'eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé, mélanger. Découper la feuille de nori en douze carrés (4×4 cm), déposer un carré sur 6 rondelles de riz. Tremper un côté des autres rondelles dans les graines de sésame.
de roquette
un peu
Déposer les burgers sur les rondelles de riz garnies de feuille de nori, répartir dessus un peu de roquette et de sauce, poser dessus le reste des feuilles de nori et les rondelles de riz au sésame, fixer évent. avec des piques en bois.

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Indications

Pour 6 pièces

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Énergie: 324 kcal
Lipides: 20 g
Glucides: 27 g
Protéines: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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